| 潮汕工夫茶――其实不想走 |
作者：梦果儿 作于：2005-7-19 17:59:00 访问：1083 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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这是一个休闲的下午，我独自坐在茶几旁，泡一壶潮汕工夫茶。水开了，热罐、烫杯、冲茶、刮沫、洒茶，我是看着这一切长大的。但我自己却显得有些力不从心，只是勉强可以泡出几杯工夫茶来罢了。实际上，我还是喝着工夫茶长大的，只是动手的时候少。工夫茶的苦尽甘来，早已经完全渗透进我的骨子里，甚至于我的整个生命里。但我还是不那么习惯独自品尝工夫茶。静，一切静得让人心悸，我只能听见自己的心跳，还有身边的工夫茶。
小时候在外婆家里度过的夏夜，邻居们是围着炉火喝工夫茶的。茶座就设在院子中央。老人们围着圆桌坐着，年轻人搬来高低不等的椅子，还有长板凳，也凑着炉火坐下来。大家有说有笑。茶熟了，泡茶的老大爷放下盖瓯，说：“食、食、食”。于是，大家就推推攘攘着喝了仅有的几杯工夫茶。空气中弥漫着茶香，大伙儿又拉起了家常，我们小孩子便绕着他们追逐玩耍，时而坐在某个大人的膝上，喝一杯香浓可口的工夫茶。工夫茶的炉火，就这样点燃我童年幼小的心灵。茶香里飘出许多动人的故事，也凝聚着乡里乡亲朴实的情感。
百年炉火，它原本并不孤独。现在的潮汕，工夫茶也还是常见的，但它似乎仅仅只用来待客。如果没有客人的到访，一般家中是很少泡工夫茶的。若是稍加注意，你便会发现，围着一圈喝工夫茶的，往往都是上了年纪的人。年轻人渴了，大可以打开冰箱，把易拉罐一拉，咕噜咕噜了事。我不知道现在的年轻人年老时，会不会围着喝工夫茶聊天。我只知道，现在的老年人喝工夫茶，是在他们年轻时喝惯的。而现在的年轻人喝惯的，却是成瓶成罐的饮料。
还记得一次偶然的机会，几个同学和两位老师，还有一位电台的DJ在一起。大家坐着聊天。老师提议泡工夫茶喝。离炉子最近的电台DJ无可逃避地动起手来。我才发现，这位经常在电台节目中滔滔不绝地淡论着工夫茶的DJ，居然不懂得怎样泡工夫茶。我脱口而出：“原来你还不会泡茶呀！”“嗯，我就是不会。”虽然我显得很诧异，然而在她的神情里却丝毫察觉不出半点的不应该，好像这是理所当然、无可厚非的。向在座的几个同学一问，才知道他们也都不会泡工夫茶，甚至很少喝工夫茶。而我的“半桶水”工夫是拿不出手的。最后没辙，只好由老师出马，老师熟练的泡了起来，又不无遗憾的摇着头。
我想起我的一则谜底为“潮汕工夫茶”的灯谜，在小谜刊上发表时，编辑将谜目改成：“饮料冠产地”。我当时还愤愤不平了好些时候，自认为应该是“地方文化”。可现在我才发觉：潮汕工夫茶，它首先必须是一种饮料，是潮汕人民用工夫泡制的大众化饮料，然后它才能成为一种文化。如果它仅仅只是停留在人们的口头上或报纸的版面中，那它不就已经失去了其应有的内涵，它还是我们的地方特色，风俗文化吗？……
我想着，慢慢地端起一杯工夫茶，细细地啜饮着，一缕轻烟在我眼前缭绕着，我的思绪随之飘飞起来－－我仿佛看见潮汕工夫茶正渐渐地一步一步地走向潮汕历史博物馆，那里面也陈列着许多关于红头船的故事。她似乎察觉到我挽留的目光，于是转过身来，微笑着对我说：“我得走了。其实，我并不想走。但这是我唯一的归宿。”我伸出手拉住她，但只能紧紧地握住手中尚有余温的茶杯。耳畔飘忽着周华健哀婉缠绵的歌声：“其实不想走，其实我想留，留下来陪你每个春夏秋冬……”这是无可奈何的呀！在人们视时间为金钱的今天，生活节奏在变得越来越快，工夫茶已经成为现代人闲情逸致的奢侈品。社会发展的脚步毕竟是不可阻挡的呀！
“笃、笃、笃”敲门声把我拉回了现实中。原来，是小姨一家来串门了。孤独的炉火终于稍微热闹起来。四岁的小表弟好奇地睁着大眼睛看我泡茶，趁我们不注意，他就用双手抱起盖瓯，也学着泡了起来，把大家都逗笑了。只见他用手端起一杯茶来，送到嘴边，喝了一口，又皱起了眉头，然后，迟疑地看了看手中的茶，隔了一会儿，还是再次将嘴靠近茶杯又喝了一口……看着他，我在想，这应该是我们潮汕工夫茶仅存的一丝希望吧！
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