| 串串香 |
作者：赵 鲁 作于：2005-6-8 20:05:00 访问：403 评论：1（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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如今老百姓没事时也爱琢磨一下“休闲“的问题，腰包胀鼓了的可以开车去郊外的山庄别墅，要么就到再远点的地方看云起云落。钱少的也有钱少的耍法，寻它个穷开心，三五相邀，“走，吃串串香去”。
“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方”。铜壶是没有的，有的只是一盆漂着许多红辣椒、熬得酽酽的汤料。客刚一落座，店家便麻利地拎来煤气罐，摆好小油碟，请客人到那又宽又长的大菜架上想选啥选啥，素的有花菜木耳加鲜藕，土豆莴笋和海带，还有磨竽片豆腐干。荤的也不少，鸡心鸭肠鹌鹑蛋，猪肉牛肉红肠片，还有许多时令菜肴，全都用长长的竹签串着。各人握一大把撺在滚沸的火锅汤料里，再要上一杯冰啤，等蓝蓝的火苗在锅底舔上几舔，便可以放开肚皮大啖。滋味真是好极了，麻辣鲜香都占全，直吃得人汗珠子摔八瓣。最开心的是那低得不能再低的消费价格，每人最多10元。成都人的散淡平和被串串香的汤料泡出悠长的滋味，冰啤又引出几分惬人的醉意。要知道“物情唯有醉中真”，老成都亲朋好友间的往来与关照就象吃这串串香，细微琐碎间暧心又暧肠。每逢那“断雨残云无意绪，寂寞朝朝暮暮”时分，叫上几个布衣荆钗的好友，勾肩搭背奔串串香的摊档而来，大把大把地涮，大口大口地咀，只顾吃个痛快，谁还顾得上“问君闲愁几许”。
有人说串串香是成都街市里的又一大风景，足以和大小茶馆媲美。这话不无道理。想想看，一条弯弯曲曲的老街，街两旁的店铺内外尽是矮矮的红方桌，矮矮的小红椅，几百个座位邻鳞次栉比。老老少少，笑语喧哗，沸沸的汤锅，热热的香气，解馋又解闷，真象歌里唱得那样：“咱们老百姓，今个是真呀真高兴”。虽然串串香摊档既无海鲜大酒楼中执壶侍立的窈窕小姐，也无宾馆餐饮中心袅袅的丝弦之声，但它的的确确是成都人生活中的一大享受，是紧张的都市节奏中一个清舒优雅的慢拍，是一种恰到好处的调节和放松，是食文化在老百姓心池里开出的水葫芦花，紫凌凌忽闪闪亮了许多倦客的眼。真是妙处难与君说。
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| 作者声明： |
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祝你们的生意更上一层楼
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吴笛 |
<2006-9-22 9:00:00> |
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