| 一家酒店 |
作者：中原一笔 作于：2005-7-12 10:37:00 访问：814 评论：1（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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一 家 酒 店
（1）
在A市东区的一条街道旁，有一家刚开业不久的大酒店。
酒店门前是个小型广场，场中矗立着几根旗杆；旗杆前面是个花朵形的喷水池；各种形态的水柱在乐曲的伴奏下，起起落落，展示着袅娜优美的舞姿。大门两侧守卫着一对高大的石狮礅像；两根红色圆柱支撑着凸出楼墙的琉璃瓦门楼，门楼上面的霓虹灯在夜幕的映衬下，五彩斑斓，莹光闪烁。
酒店的一楼荟集了各种风味小吃，有‘南国风味’、‘川味’、‘湘味’、‘东北野味’等。客厅南面是酒水台，酒柜上摆放着琳琅满目的高、中、低档酒样。有中国的也有外国的；有辣的有甜的也有酸的等。客厅北边是个独立的小雅厅，起名曰‘养生殿’。殿厅内置有琴台，每天都有古筝、钢琴和管弦等定时演奏，其余时间则供客人现场点曲。大厅中央，两根水泥柱经过精心设计和修饰后，像两棵粗壮的树杆，在‘树枝’和‘绿叶’的衬托下，使客人感觉犹如在野外的树荫下用餐的怡然情调。二楼有二十多个雅间，都分别起了雅名，叫什么‘逍遥宫’、‘阿房宫’、‘怡人园’、‘文君阁’等。雅间的装饰更是富丽堂皇，各具风格。
（2）
这家酒店自开业以来，生意一直红火。酒店老板不惜花费巨额，在A市电视台连续做广告宣传，饮食业做电视广告在A市尚是独家新闻。在广告的招徕下，A市的大款小款和小康市民等都蜂涌而至。这样以来，每到用餐高峰期，一楼大厅和二楼雅间几乎没有空席位，有时还出现顾客排队等候就餐的情况，酒店的打烊时间也由刚开始的晚上十点延长到晚上十二点、凌晨两点。
A市有关领导在光临这家酒店后，把这家酒店视为A市饮食文化开创的‘旗帜’，并在一次会议上讲：“随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，饮食业要想跟上时代胃调，就不能仅仅停留在味美和实惠上，而需要开创一种符合并满足现代人的心理及精神上的高情调的饮食环境和饮食文化……”随着领导的讲话和A市新闻媒介的炒作，这家酒店更是‘火上添柴，一旺再旺’。
酒店里每天都聚集着一群群三教九流的食客。有政府官员，有商业老板，有工薪阶层；有来尝鲜的，有同行业者借用餐来‘取经’的，也有闻名气而来的；有来这里借酒宴洽谈业务的；有过生日或家庭聚宴的……食客们之间虽然都互不相识，但私下里却在比阔手。有的客人要了满桌饭菜而吃的却很少，有的专点昂贵的名菜佳肴，还有的款客，为争点一曲不惜一掷千金，他们都想借机会在这家有名气的酒店里显示一下自己的阔绰。每天，酒店里是‘来去声诩，熙熙攘攘；囊阔情豪，酒歌今朝’。
（3）
这天周末，客人来的比平时早且多，使还没做好餐前准备工作的厨工、服务员和勤杂工都紧张地忙碌着。
洗碗间里，三个洗碗工不停地清洗着一个个客人刚用过的餐具。酒店刚开业时，卫生管理还是较严格的，对餐具的清洗要求做到‘一洗二冲三消毒’。而随着酒店生意的红火和餐具周转数量的不足，影响了厨房上饭菜的速度，有的顾客还因饭菜上的速度慢不满意。后来，洗碗工就采取了一次性清洗餐具的办法，这样清洗餐具快了许多。
洗碗工小马在清理盘碟时，看到有盘肉食菜客人没动，就对班长小李说：
“班长，你看这盘菜客人没吃，倒掉怪可惜的，不如收起来我们加餐吃。”
“不行，酒店有规定：不管客人饭菜剩多剩少都要倒进垃圾桶里。”李班长严肃的说”
“那不都浪费了。” 小马说。
“又不浪费你的，你是瞎操心。” 李班长说。
“唉！”小马叹口气说：“我们员工的伙食那么差，还不如把客人剩下的好饭菜收起来做员工餐呢。”
“看你多没出息。”李班长说：“想吃好的，可以到别的酒店去消费，想吃啥有啥，可比吃别人剩下的有滋味多了。”
“我们一个月才挣几个钱，像上月二楼‘阿房宫’的一桌客人，一次消费就花了六千多元，要那样吃一顿，恐怕我们一年的工资也不够吧。” 小马说。
“这就叫‘有钱的吃香，没钱的喝汤’。”李班工说：“好了好了，快干活吧。”
看着倒进垃圾桶内的肉食菜，小马心里不是滋味，不说员工餐很少吃肉食，他们家乡的生活，一年也难得吃上几顿肉食，而这里的肉食却成了垃圾。难道有钱人的生活就是这样？难道富足了就可以随意奢侈浪费？难道……？
（4）
在二楼的雅间中，‘逍遥宫’是酒店最豪华的雅间之一，它同‘九仙宫’、‘阿房宫’合称三宫，普通顾客是很少光顾的。四季如春的温室内，软茸茸的地毯，金碧辉煌的雕饰；壁毯上悬挂着中国名人字幅和西洋裸体油画；有配套齐全的现代音响和家庭影院，还有镀金的酒具……真是集现代与古典装饰艺术和饮食、娱乐为一体。
在‘逍遥宫’一张特大号豪华圆桌旁，围坐着六个人，有朱局长和他的两位同事，还有两个工商局的，他们都穿着便装。坐在朱局长右边的摩蹬女郎，朱局长称她是自己的‘秘书’。朱局长今年四十有余，头上留着寸发；他长着一只桃花眼和一只蛇一样又圆又小的眼睛，还长着一幅霸道的鼻子和嘴唇。隆起的腰肚与短矮的身材显得极不协调。他靠着老头子的权势在A市卫生局混了个副局长的职务。朱局长的日常工作是比较繁忙的，他把更多的时间都用在到基层的‘视察’上，每‘视察’到所辖单位，各单位都是尽最大的慷慨接待他（有时还有红包），‘视察’的结果，往往是双方都较满意的。有个别单位不那么热情接待的，‘视察’后要么是因检查不合格进行罚款，要么是限期停顿整改，最后还得送些‘银两’后才能正常营。
朱局长还有个习惯就是手机（别人赠送的）不离手，那个年代，手机就是身份的象征。在走路时，他时常把手机贴紧耳朵，特别是从人群前面经过时，他把嗓门提得高高的，不知是在通话还是在自言自语，那嗓音足可以和夏夜池塘里的蛤蟆的叫声相媲美。既便吃喝时，他也不愿让手机离开手，他把手机牢牢地拿在左手里，间隔不了五分钟，他就会拨打一个号码，不通就随口骂句‘他娘的’，通了，他就有事没事地同对方闲扯几句，以此显示自己的工作繁忙和交际的广泛。
这家酒店对于朱局长来讲，比在自己家是还随便。他尝遍了酒店菜谱上的什么‘宫庭三绝’、‘澳洲龙虾’、‘皇帝蟹’啦等名贵菜肴，胃口吃得也有些腻了，每次来点了一大桌菜却没吃多少，还抱怨说味道不好，酒店老板一个劲地陪不是，有时不得不购进一些本店没有的名贵洋酒和野味，来填充朱局长的胃口，尽管这样，朱局长的开口序曲‘他娘的’仍然没法消化。
（5）
“停水了，停水了！”洗碗间里一阵慌乱。班长小李马上向负责水电的许主管反映情况。许主管听说停水后，就发起牢骚说：“又停水啦？！怎么老是赶到客人正多时停水？！”
“谁知道怎么回事，你快想想办法吧！”李班长催促着说：“洗碗间可不能没有水。”
“一点水都没有了？”许主管问。
“碗池里有些水，也脏得该换了。”李班长说。
“那你就让洗碗工先凑合一会儿，我这就去找郑老板商量。”说完许主管就往郑老板办公室走去。“
“你快点啊！“李班长又催了一句，然后回到自己的工作间。小马见李班长回来了就问：“班长，经理说咋办呀？”李班长说：“许主管让先凑合一会儿，他去找郑老板想办法去了。”洗碗工只好用碗池里仅存的浊水擦洗着一个个油腻的餐具。不一会儿，碗池里的水变得油腻腻混浊浊的，餐具怎么也洗不干净，可厨房还催着用碗碟呢，李班长只好又去找许主管。
李班长见许主管没在办公室，就到郑老板办公室去找，他刚走到郑老板办公室门口，听到许主管同郑老板在说着话，他只好在门外等一会儿。只听许主管说：“到底是A市用水紧张还是自来水公司故意刁难？每次停水都是赶在客人多的时候，我们是否向有关部门反映一下。”郑老板说：“反映有什么用？！现在是每个部门有一点权力都想利用一下。”
“他们凭什么……”许主管又要发牢骚。
“嗳，发牢骚有啥用，还是先解决好眼下的问题要紧。”郑老板说。
“许主管。”这时李班长有些等急了就在门口喊了一声：“碗池里的水脏得不能再用了，你看？”
“不是让你们节省着用吗。”不等李班长说完，许主管就不耐烦地说：“我这不和郑老板商量着吗。”
李班长讨了个没趣，只好回转。刚到洗碗间，小马说：“班长，你看水脏得……”
“就你事多，水再脏也得洗。”李班长生气地说。
小马见李班长生气了，也就不再多说话。又过了一会儿，在许主管的安排下，几个勤杂工提着空水桶，到上次借水的地方提回了几桶水。水提回来后，洗碗工把油腻混浊的脏水换了一次。
（6）
因停水，厨房对一些客人点的饭汤在和客人商议后都退掉了。可是朱局长要的一份***野味汤一直催着上。他还不停地嚷着：“‘他娘的’，没有水开什么酒店，还不如关门算了。”没办法，厨师长就让一个厨工去找些净水来。这个厨工拿着一个空水盆转到了洗碗间，他看到洗碗间水桶里有水时，提起水桶就往水盆里倒。这时，小马见自己好不容易从远处提回来的水被别人倒去，就不愿意地说；“水是我们刚从外面提回来的，你们用水，怎么不自己去提？”
“没时间了。”厨工解释说：“那边客人直骂娘，说非要喝到野味汤不可。”
“做汤用？”
“噢。”
“那这水不能用！”
“咋不能用？”
“你没看水还温着呢。”
“温着更好，省火了。”
“那是刚从北边浴池里提回来的水。”
“浴池里的水？”厨工听了一怔，考虑了会儿说：“管它从哪儿提来的水，眼不见为净，你可别乱讲。”厨工边说边急忙端着水盆往厨房走去。
（7）
雅间通往厨房的走廊里，一个接一个服务员急匆匆地跑向厨房。餐饮部经理王娟挨了朱局长的吵骂后也来到厨房，她向厨师们喊道：“朱局长要的一份汤怎么还没好？朱局长又骂开了。”
“停水了，谁有啥办法。”一个厨工说。
“你们为啥不提前准备些水。”王娟责怨地说。
“预备些？你知道今天停水？”厨工可敢同餐饮部经理顶嘴。
正争吵着，郑老板也过来了。王娟见老板来了，就提高嗓门说：“一份汤快五十分钟了还没做好，要常这样，还怎么提高服务质量？”厨工见老板来了，就各自忙去。
郑老板认为直接找到厨师长会使问题更快些解决，他就喊道:“阿中，阿中在不在？”
“厨师长不在。”一个厨工应了一声。
“阿中不在？”郑老板听说厨师长不在，也有些急了，说：“你们的工作怎么搞的，让朱局长骂骂咧咧的，影响多不好。”
厨工们都没言声，这时在做汤的厨师说：“刚找些水回来，汤马上做好。”
郑老板听说汤马上做好，就缓和了一下脸色。这时他看到王娟和几个服务员还围站在那儿，就训斥说：“你们还愣着干什么，还不快去给朱局长说一声汤马上就好。”说完，郑老板离开了厨房间。
郑老板走后，几个厨工围在一起讨论开了。厨工甲说：“这个朱局长也真是的，他每次来都要挑剔找点事，没有一次不听他吵骂的。”
厨工乙说：“干饮食行业的最担心卫生检查了，人家是卫生局的副局长，每次A市饮食卫生大检查，咱们酒店不都是通过朱局长的关系免检了吗？市卫生局不是还发给咱们酒店一个卫生先进单位荣誉证。”
厨工丙说：“要不听服务员说，每次朱局长来酒店，郑老板是他的第一个服务员，又是倒茶又是点烟的；他常嘱咐酒店的管理员和服务员，要他们服务好朱局长，而且每次用餐花费多少都免单。”
这时，一个厨工把一份热腾腾的汤端到备餐桌上，并冲着服务员喊道：“‘逍遥宫’的***野味汤好了，快来端呵！”
（8）
热腾腾的***野味汤终于端到朱局长的宴桌上，朱局长为了在朋友面前挽回面子，笑着说：“‘他娘的’，看来今天的汤是特别有滋味了，要不这么久才做好。来来来喝汤喝汤！”说着话朱局长拿起镀金的勺具先舀了一勺，尝了尝说：“嗯，不错不错，‘他娘的’。”他又转过身问服务员：“这叫什么什么汤呀？”服务员回答说：“是***野味汤。”“对对对！是***野味汤。”朱局长脸上带着得意的神情说：“这是郑老板特意从外地给我买回来的野味。”朱局长的同事和朋友喝了几口野味汤后，也都附合着说：“不错不错，味道不错。”
厨房里，几个知情的厨工听说朱局长夸汤味道不错时，都禁不住捧腹笑怀。
（9）
日复一日，随着这家酒店生意的蒸蒸日上，各种荣誉也接踵而至。什么A市饮食业的‘楷模’；A市饮食文化的‘窗口’；A市精神文明的‘典范’ ……（完）
文 / 秋 爽
2005年7月12日改
联系电话：023-67591423
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游客 |
<2008-6-8 10:58:00> |
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