| 大栅栏儿的狗不理店 |
| 作者：闻舞 作于：2008-8-16 11:08:45 访问：83 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体 |
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不一定每位到北京的人都知道大栅栏儿，也不一定每位到北京的人都知道在大栅栏儿可以吃到原本属于天津风味名吃的狗不理包子。本人曾经到北京多次，了解一些大栅栏里面商家的更替，在此告诉您，不必再乘磁悬浮城际列车到天津去啦，在大栅栏儿里面品尝狗不理包子即可。
大栅栏儿是北京非常有名的商业闹市区之一，电影“城南旧事”的原著者林海音女士，曾经生动地描绘了上个世纪二十年代旧北京的风土人情。借用一句断言或许您不信，但确属是真的，不到大栅栏儿，您就不算深入接触过北京。
北京，打从春秋战国时作为燕国都城“蓟”以来，历经辽陪都、金中都、元大都、明京师、清国都、民国北洋政府首府，现在是我们中华人民共和国的首都。地处北京南中轴线中心地段天安门广场稍南的大栅栏儿，叫法起自明代孝宗弘治元年的“霄禁，”至今已有580多年历史。
若问儿音浓重的京片子大栅栏儿如何，他们会迫不及待地异口同声道：老北京那会儿，精华就在这地界儿，热闹繁华的街市，这儿一准是一流。”有句顺口溜说道，“头顶马聚元，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒，”形容的都是大栅栏儿早年间的兴隆交易景象。
如今依然建筑物相夹的狭窄街道两边，分布着北京丝绸商店、瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、同仁堂药店、张一元茶庄等若干商家。明末清初遗留下煤市街、珠宝市街、粮食店街及九条东西向胡同构成的“三纵九横”街区格局，附近还有六必居酱园、长盛魁干果店、厚德福饭庄、全聚德烤鸭，以及娱乐业的庆乐园、三庆园、广德楼、大观楼等热闹场所。
2003年9月，我第一次品尝北京烤鸭的地方——大栅栏儿里的北京烤鸭店，绝不会是因为经营不景气倒闭，却不知道为什么被天津的狗不理包子店给兼并掉了。2007年10月的一天，偶然与朋友聚会，朋友预先选定的正是那店家。走进去，格局依旧，紧邻街道的快餐间换了些圆而小的餐桌。我们就餐的席位附近墙上，有江泽民先生等人餐前或餐后的留影。
聚餐的经过，没必要絮叨。那狗不理包子，我原本到天津时，就没享用过劝业场附近的正宗，是在食品街楼上的分店，只差两个，没有完全消灭了半斤三鲜馅儿的，香得你住嘴。在京那一天，几位吃得聊得满对心思，惟独我惦记着来过的北京烤鸭店，心想，这年头事物变化确实快得很，短暂四年间，好端端的烤鸭店忽然变成狗不理包子店啦。
几天后的晚间，再次到大栅栏儿的时候，征得上次提供服务的女士同意，求别人为我们拍了张合影。京城总是令人向往和愿意闯荡的地方，也是匆匆顾客愿意回味的地方。北京烤鸭店可以落户，天津狗不理包子店又为啥不能取代呢。只要对得起这店面，对得起这里悠久的饮食文化，谁来经营都无所谓，但愿天津狗不理包子店能在这里经营长久些。
责任编辑：海日汉
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