| 忆行河南(下) |
作者：周小弟 作于：2008-5-9 9:28:37 访问：14 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
|
转身离开白马寺，忽又想起，如果转身离开了洛了去了伊川，那岂不是连洛阳最好吃的美食——浆面条都没有机会再尝到了？尔后决定再回洛阳，寻找我的美食，过一过嘴瘾，谁叫我这大嘴喜欢吃呢？
随即登上了开往洛阳的公交车，在车上一直幻想着那浆面条究竟是个什么味道，为何说这是洛阳最古老而又传统的美食，在车上偶尔也寻问那些当地人关于洛阳美食的消息，他们就滔滔不绝地给我讲起了很多很多洛阳当地的美食，但我最感兴趣的还是浆面条，大致的情况从他们的嘴角也微微得知了一点，如果你也是第一次到河南洛阳的，那就一起跟着我去寻找那好吃又难忘的浆面条吧！
很快汽车停在了洛阳火车站广场的停靠站里，下车后应该从哪个方向走呢？在广场上抬头望了望，去伊川的车就在边上的汽车站，到附近找找吧，有没有浆面条的出没。
“小姐，这附近可以吃到浆面条吗？”我问了一位路过女士。
“这附近不太有吧，如果有的话也做的不是很正宗，因为在车站旁边嘛，你可以从这条路一直走，”说着向那个方向指了指，“一直走十分钟左右吧，那边街上有个买浆面条的比较还可以的。”
“恩，谢谢，谢谢！”
说着转身向她所指的方向奔去，左看右看，细细地寻找着，感觉到美食就在身边不远处了，而且还依稀可以闻到了幽幽飘香。但是一条街一条街的走过去依然还没有发现她的蛛丝马迹，为此，我并没有失望。
忽然经过一条小巷，首先闻到的是羊肉的烘烤味，还有其他阵阵夹着玉米，鸡蛋等复合的味道，心里大为一惊，肯定是到了小吃街了，赶紧加快步伐看个明白。
不错，跟我在脑海中想像的差不多，除了上面这些提到的，还有特色的竹筒饭，鲜肉粽，各式的水果点心，这些我并没有放在心上，我唯一想吃到的就是她——浆面条，可是进了好几家店进去问了，都没有这个浆面条，心情有点低落，为什么这么特色的美食，为何这么难找？后来回头想想，如果遍地都是的话，太大众化了，那就不叫美食了，哈哈，美食就需要寻找，需要发现！
这条小巷很深，不知走了一百米，还是有两百米了或许已经远远不至了，忽然眼睛一亮，忽而一声尖叫，“浆面条”旁边的人都用奇怪的眼神看了我一眼，我也不管那么多，立即冲进了店内，看来店里生意还不错，老板一边在招呼客人，一边在忙着手上的活，看到我进了店内就说：“先生，吃浆面条吗？”
看着我肩上背着个大包，手里还拎着小包，知道我肯定是外地来的，“老板，你们这个店真难找呀，我是从浙江过来的，专门来吃这个浆面条的，找的好辛苦呀，快先给我来一碗吧！”
“好叻”，“一碗浆面条”，很快满满一碗浆面条端到我桌前，“还需要来点别的什么吗？”老板笑眯眯的冲着我说，“出来玩一定要吃饱哦”。
看了看他们在现场做的鸡蛋煎饼，色香味各方面都很不错，就要了一份，真饱肚子再说吧，还没来得及吃，得留个记念吧，赶紧掏出了相机，对着桌上的美食“喀嚓，喀嚓”拍了起来，虽然没有把美食带回去给众兄弟们分享，把照片带加去同样也可以得到快乐。
拿起小匙子轻轻送进嘴里，有点酸酸的味道，这可以促进食欲，令我一下子食欲大增，哈哈，上面还撒了些青豆和芹菜之类的小菜，味道确实如传说中的那样，一边吃着碗里的美食，一边与老板交谈，关于浆面条的做法，老板也细心地给我讲了好多，大概的意思是这样的：
浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆，而最好吃的绿豆浆，最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要放入调制好咸花生豆和芹菜段。喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！
听了老板一席话，使我顿时茅塞顿开，原来小小一碗浆面条的做竟有如此的讲究，这次出游又让我学到了很多很多。在接下去的行程中，我又相继去了伊川，鲁山，长葛，开封。。。。。。经过了汝阳，汝州，宝丰，郑州等地，一路快乐陪我同行。
责任编辑：海日汉
|
|
| 作者声明： |
|
我谨保证 我是此作品的著作权人。我同意“八斗文学”网站发表此作品，同意“八斗文学”向其他媒体推荐此作品。未经“八斗文学”或作者本人同意，其他媒体一律不得转载。一旦传统媒体决定刊用，请“八斗文学”及时通知我。在不发生重复授权的前提下，我保留个人向其他媒体的直接投稿权利。
|
|
|
| 书友最新五条评论：[ 查看本书全部评论 ] |
|
|
|
|
| 其它作品欣赏： |
|
|
