| 【原创】民俗快餐 PK 洋快餐 |
作者：文军 作于：2008-4-2 17:24:55 访问：157 评论：1（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
|
民俗快餐PK洋快餐
以“肯德基”“麦当劳”为代表的西式快餐从改革风潮始，在中国大地风靡20多年。从旁观疑惑到试吃适应，无论社会各个阶层大部分都有这样的经历。豆浆、油条，餛饨、包子，炒肝、火烧……太多的传统的民族的中国快餐延绵数千年，割舍不了一种离不开的依恋情结。
西式快餐带来一股清新之风：明快鲜明统一的标识；价格服饰装潢高度的一致性；食品种类质量总是不变应万变。便利为民的举措总是恰到好处：足以诱惑儿童的乐园；捐书捐款捐赠的各种慈善义举。这里消除高低贵贱：可以一杯可乐浅酌沉思；可以一张报纸百无聊赖；可以多一些少一些但全无浪费的习惯。尽管如此，仍然从容不必考虑躲闪“白眼”的偷袭。
中式快餐博大精深，凝结着太多的风俗逸事；承传着家族的哀荣兴衰；重复着一个区域一个民族恒古不变的饮食习惯。伴着晨光，路边儿小店炊烟萦绕，油香气扑面而来。多则2元少则1元多，经济实惠、吃着舒坦。中午时分图便利，吃面条就五花八门：炸酱的、打卤的，手擀的、刀削的，手抻的、机轧的。卤煮火烧小肠陈，肉菜盖饭爆肚冯，那条街的千滋百味都吃不完。讲究碰运气、讲究人扎堆、讲究回头客～中式快餐厅通有的特点。口传心授、师傅带徒弟、甚至传子不传女的家规，又影响了质量规格上的传承与统一。
有一阵子，营养专家对80’后年龄层离不开洋快餐略表担忧。洋快餐是洋垃圾，营养分配失衡，脂肪摄入多、粗纤维摄入少，建议渐离“麦当劳”“肯德基”。看了看，没大动静，依然如故。中西饮食融会贯通，西式快餐赢得青年人青睐，是一种趋向、是有其理由的。两大快餐巨头几乎走向世界，就有其合理性。据说，美国有大量高级研究人员，专业考察营养结构、拓展可行性、品种的科学配置。“汉堡包学院”～那是高等学府，琢磨的就是“吃”和吃的舒适度。汉堡包的高度适合张开的口型，方便又不至于尴尬，便利又不失于优雅，那是经过数据测算的。鸡、土豆…各种原料经过严格筛选，成熟过程统一标准。
关于营养的是非曲直，各有所长、各有所短。准确讲：洋快餐科学规范化的管理模式，提供了工业化食品生产的经验。所进食的一餐，合理的搭配足以保证一定时间内的热能消耗。天天不离炸鸡腿、炸薯条，囤积过多油脂，瘦人也成“胖墩儿”了！适度～是一条通用真理。有时为民族快餐悲哀：曾经恢宏过，叫响大街小巷；曾经赞叹过，绝活儿走遍天下。弊病就在于此：每人做一道菜，千人千味；学菜谱雾里看花“少许”“半匙”谁能明白？“绝活儿”人在活儿在，再以后不好说了。中式快餐讲究合理搭配，肉与菜、荤素搭配，豆制品、海产品、菇类、无数蔬菜供给了充分的营养元素。为咱家的快餐叫好有更多理由。
饮食多样化多极化，招揽生意、增长利润更加以人为本。和谐社会，适合人们需求的都有发展空间。中式快餐延续着古老的食文化，正迸发出活力与超高的传统人气。西式快餐以其严谨的模式，统一步调，良好卫生氛围赢得更多认同。PK仍旧继续中前行，人们享受饮食PK碰撞的快乐！
2008’奥运之年，正是我们民族饮食文化更加振兴之年。让世界明白：美食处处有，唯有这里独好。中国美食可以让世界叹为观止。其实，任务不轻！
文军/文
责任编辑：阎瑞赓
编者按：恆古，应是亙古，修改后发
|
|
| 作者声明： |
|
我谨保证 我是此作品的著作权人。我同意“八斗文学”网站发表此作品，同意“八斗文学”向其他媒体推荐此作品。未经“八斗文学”或作者本人同意，其他媒体一律不得转载。一旦传统媒体决定刊用，请“八斗文学”及时通知我。在不发生重复授权的前提下，我保留个人向其他媒体的直接投稿权利。
|
|
|
| 书友最新五条评论：[ 查看本书全部评论 ] |
| □ |
hao |
游客 |
<2008-4-12 20:57:00> |
|
|
|
|
|
| 其它作品欣赏： |
|
|
