| 【原创】“苦”为食中宝 “苦”能做成事 |
| 作者：文军 作于：2008-2-25 10:11:26 访问：244 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体 |
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古文释：咸，苦也。又云:：苦,大咸。其实苦味是一种独立的调味佐料。苦杏仁、砂仁、陈皮、淮山药有去暑解热，除异味之功效。烹制菜肴适加苦味调料，会产生一种绵长醇厚弥香的滋味。苦味食品未必繁多：苦瓜入馔食疗佳品；莜麦菜清苦之味实属上乘；刻意挖寻苦味野菜那是自找“苦”吃。
要说饮品还是苦为主流，无论华夏民族几千年延续的茶文化，风靡全球角落的咖啡、可可系列，都诉说着苦味带给生活的甜蜜无比，多彩多姿。品茗浅酌，咖啡美酒，苦味食源是人类不可或缺的珍宝。
操作中的弄巧成拙酿就不该嗅尝的苦味乃是烹调忌讳。饭蒸糊饼烙黑；吵糖色过火；烹制菜肴盐量大----只怪平日练功不苦，手潮！
人生历程可谓苦事重重。从降生的第一声啼哭到撒手人寰，短促而短暂。荣与辱、贫与富、兴与衰也好；功名成就惠及子孙，一事无成遗恨终身也好；都是“苦”与难编织的画儿、“苦”与乐谱写的生命交响。一味反省苦恼自己，其实于事无补。
苦其心志，劳其筋骨，饿其饥腹，自古雄才多磨难。头悬梁、锥刺股，寒窗苦读才会满腹经论。要说劳动模范的拿手功夫，那是点点滴滴的积累，那是时时处处智慧的结晶。抻面师傅一斤面抻出数千里地，技惊四座金榜题名，那是拜高师解真谛，苦练基本功，用超乎寻常的勤奋、艰苦、磨练出来的。成功之路，捷径不多。台上一分钟，台下十年功，投机取巧没戏！
人生多磨难本该是财富。忆少年时：春挖渠、夏割麦、秋收稻、冬拉练，悟懂一句真理：粒粒皆辛苦。青年时：劈柴捅火添煤温灶，和面烹炒切配烙炸，明白师傅教导：修行在个人。练过人过硬真功夫，就要吃常人不能吃的苦。
苦与甜是矛盾的对立统一。没有苦味的存在，体验不到甜味的迷惑。没有辛苦奋斗的经历，感受不到甘甜结果的不易。苦中寻乐是现实中常见的趣事。学习充电苦读熬夜换来知识的丰厚；攀爬跑练气喘摔汗，图得是身体强健；吃糙粮游冬泳，福中找“苦”寻个乐子。
工作艰苦起早贪黑，时间过的充实，无所事事衣食无忧时间未免空虚。苦乐观各有各的诠释。我信：平日多吃苦，老了少遭罪。
良药苦口利于病，人世一生不会拒绝对苦药的吞服。草药煎服，中成药丸，西药片剂，不苦的真不多见。吃苦到位，苦尽甜来，尽在其中。
提高小康社会质量，需要全民奋力开拓，艰苦努力，增加效益，需上下同苦共苦。光扬鞭吆喝，咱看不灵！
责任编辑：海日汉
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