| 【原创】“甜”的有滋味 |
作者：文军 作于：2008-2-2 20:54:10 访问：175 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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人类祖先还未直立行走的时候，最先体味的该是甜味食品。茂密的森林，无垠的草甸为人类繁衍、进化提供了丰富的、广泛的、美味的“甜味”食果。现如今，人们仍离不开对甜味的青睐与依赖：五光十色的水果；风格各异的饮料；变幻无穷的菜肴，天然的、自然的、加工的、合成的，“甜”无孔不入地诱惑着、吸引着、甚至无法抗拒。
“人是铁，饭是钢”。糖可谓钢中之钢啊！人体酷似一座复杂的化学反应堆，无时无刻都在做着裂变、合成、消耗、吸收、转换的循环运动。生命在永无休止的运动中显现出它的特有的智慧与魅力，同时糖分提供了各种劳动，无论脑力还是体力的最基本的能源。“糖”是人体不可或缺的物质，根本不是人的意志所能转移的。人体组织细胞中富含各种组织的糖分子，糖可以养肝护肝，有解毒功能，维系身体基本健康。碳水化学物是食糖物质的主要成分，是人体热能储备、人体物质消耗、人类生命的伟大基石。
纵观烹饪，各式各样的糖类;白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、糖精、木糖醇，在家常与风味菜中扮演着重要角色。随着食者意愿：可以勾画出令人垂涎的各系菜肴，可以随意改变口味变得更加甜美的味道；可以在各种荤腥菜肴中起到去腥解腻的作用。既可以缓和辣与酸的刺激，又可以增加咸味的鲜醇。
进入改革全新的时代，人们告别了缺滋少味的苦日子。不再精心筹措每月几两糖的使用目的，不再有得到几块水果糖的喜悦笑脸。甜味成为一种常态存在，随处可见，随时可吃，随便可得的食品。甜蜜的生活氛围营造了团结和谐的社会局面。
甜是相对的。描述人生的轨迹;甜是辛与苦过程后的结果;甜是一种成功人成就事的一种切身感受；甜味领悟是人们愿与追逐的目标。角斗场上的胜者；服务中的模范；攻关中的尖兵；奥运金牌的荣获者，以及恋爱长征中的终结者无不发自内心的甜蜜感受。灿烂与辉煌、喜悦与兴奋、汗水与泪水，证实着他们背后辛劳奋苦不是冠冕堂皇的简单誓言。
虽说糖是人体之钢，可过量却无益。食甜食儿童成了小胖墩儿，饮食不平衡成年“三高”战士多。最让人烦的是，吃出糖尿病不分年龄大小。吃也限量、喝也限量，面对美食面对美味佳肴只有“望糖兴叹”的份儿了。管住自己的嘴，放开自己的腿，真难啊！
明明知道吃起来胖腹肥腰，又经不住诱惑。于是兴起来减肥健身业，瘦身、减肥、去脂、吸油、排毒。药也好，茶也好，瘦体器材也罢，土方子、秘笈的、宫廷的、高科技的--减起来这叫一个难呦！人人都吃后悔药:早知今日何必当初。
抵制甜食诱惑成了当今时尚与健康科学。看来，平衡饮食太重要了。措施：限制主食一般一天不超三、四百克，“饭前饮汤苗条健康”，反之饭后喝汤越来越胖。有粗有细，不甜不咸，多吃粗粮少些糖分，“清清淡淡才是真”。还有一句话：苦要身体安，三分饥和寒。甜日子当苦日子过----挺好！
文军/文
责任编辑：孙树恒
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