| 魂牵梦萦的饸饹馆 |
| 作者：向天歌 作于：2008-1-21 19:49:12 访问：260 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体 |
|
一座陈陈旧旧的平房，一扇歪歪扭扭的破门，屋里是踩实的泥地，泥地上放着几张一放便几乎从来都再没挪动过的餐桌，虽然油漆剥尽，但依然油亮——恐怕这就是当年牛马行饸饹馆留给我们的共同印象。
很小的时候，大人领着我去过，到了近前，只见嘴唇上挂着一层辣椒油的食客，鱼贯而出，而未及果腹的食客，则鱼贯而入。进得门来，得先排队买票，再排队等着端，挺麻烦的。厨房和店堂，也只隔着一层付货的窗口，一眼望到底，毫无遮拦。两口硕大的铁锅非常醒目，一口架着手工旋动的压饸饹机，千丝万缕，直接压向了翻花滚开的沸水；另一口长年“咕嘟咕嘟”着，正煮老汤，弥散的蒸气和香气，里外弥漫。饸饹熟了，立即投凉，几十个大海碗依次排开、依次抓面、再依次放齐佐料、浇满卤汁，满屋子的人，于是便全吃得大汗淋漓。瞅着那红鲜鲜的颜色，我壮着胆子吃了一口，谁知一吃而难收，上了瘾，以后便自己去了，每次又都是嘶嘶哈哈地吃个碗底朝天。过去了这么多年，生猛海鲜和宫廷大菜，当然遍尝无遗，但当初那浓烈的气味、那刺鼻的香辣，至今还在我的心头迴荡，魂牵梦萦。
任何东西都有自己的极致，饸饹条也概莫能外。不讲究的讲究，不在意的在意，纯粹的下里巴人，绝对的阳春白雪，粗粮细做，一丝不苟，其间魅力，就在于它把两个对立而又统一的境界，奇巧无痕而又毫不矫情地连在了一起。过够了饮甘餍肥的日子，再去尝一尝市井的地道，才会知晓世界之大的本意。而拉车的、出苦力的、焊洋铁壶的，饕餮着如此朴素的风味，正好可以在平民的层面上，去受用和去体会幸福的生活。我的一位朋友曾给外地的一个小吃店，撰过如下对联：“暴发户豪点宫廷大菜，美食家偏爱天下小吃”，诚哉斯言。
是老百姓打造了“老字号”，而反过来，如果“老字号”不能以童叟无欺的诚信来善待老百姓，也不可能被认可。千万张肚皮和千万张嘴巴是不能糊弄的，老平房饸饹馆近百年的红火，所有的秘诀，其实就是这么一个简单的硬道理。甚至只花一角八分钱就可以吃得直打饱嗝，这个价格本身，都充满了人性的绚丽。
无论是过去和现在，老百姓们都一直活得辛辛苦苦、实实在在，但他们在创造世界的同时，也在创造着自己的感观快乐。所以我想，历史的前行，除了眼泪和鲜血之外，除了奋勇的拼搏和殊死的抗争之外，其中肯定还会有无数“小吃”所提供的动力。
循着遥远的记忆，前几天我呼朋唤友地又去寻访旧踪，昔日风光早已不见了，那种亲切、那种随和、那种说不清、道不明的风情也随之不见了。三家分别挂着“老字号”或“老平房”招牌的饸饹馆均状若酒楼，可我却感到了一种淡淡的惆怅。等到端上来一看，饸饹条已不是现压的了，而是现成的了，不是很细很细的了，而是很粗很粗的了，一应佐料，更逊从前。尤其是二号碗由于盛不了宽汤，更显得挤挤叉叉，当年的气魄，荡然无存，曾经的销魂物不再销魂，我终于有点儿失望了。只是还好，这里的酒菜不错，和单一品种的经营比较，老店新生，到底有了点儿进步的模样。
走出店外，已是华灯初上，一片霓虹，迎着五色的辉煌，我站了很久很久、也想了很久很久……
责任编辑：唐正立
|
|
| 作者声明： |
|
我谨保证我是此作品的著作权人，并且此作品系首发于“八斗文学”网站。我同意“八斗文学”作为此作品版权的独占代理人。在撤销本委托之前，我不再将此作品投给其他媒体，有关此作品发表和转载等任何事宜，由“八斗文学”全权负责。未经“八斗文学”转授权，其他媒体一律不得转载。
|
|
|
| 书友最新五条评论：[ 查看本书全部评论 ] |
|
|
|
|
| 其它作品欣赏： |
|
|
