| 忘不了的石头饼 |
作者：游牧人 作于：2007-10-31 9:38:44 访问：239 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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在游览乔家大院时，买了几张石头饼，吃过之后，竟然再也忘不了啦。
乔家大院在山西省祁县乔家堡镇上。小镇最热闹的两条街，就在大院外，十字交叉。东西向的那条街很窄，只有店铺，没有地摊。南北向的街要宽一些，只是因为地摊太多，加上来去的游人，也显得很拥挤。
开始，我没有注意那些地摊到底是卖什么的。从乔家大院出来，也就有了闲逛逛的心思。我这才注意到，很多地摊的摊主都是中青年妇女。她们各自守着一口大铁锅，在烙着一种饼。烙好的饼，就整整齐齐地摆在一边，还有用塑料袋装好了的，上面写着“石头饼”。
石头饼？这么奇怪的一个名字！我好奇地端详这种饼，有白黄两种颜色，薄博的，凸凸凹凹，形状很怪。这些妇女每人都有一盆黑色的小圆石头，大的如板栗，小的也就像榛子的个头，一枚枚油黑发亮的。她们把铁锅烧烫了，把小石头丢进去，然后把早准备好的干稀适宜的面浆倒进去。我没问她们烙这种饼的技术问题，但我想和面和火候肯定是最关键的。
她们技术纯熟，烙得又快又好，不一会儿，就能烙一摞。问过一元一张，我就先买了5张带回车上。全家人吃过，都叫好。的确，这种饼无论凉的热的，都一样脆香脆香的，口感非常好。
说心里话，我还没吃过这么脆的饼呢。于是，我又去买回10元钱的，优惠一张，共11张。这回我弄明白了，原来石头饼分米面和小麦面粉两种。米面的稍发黄，吃起来很脆，有一股香味。小麦面粉的不太脆，也没有那种香味。但是经嚼，漫漫嚼会有一种特殊风味。
我们开车离开乔家堡镇后，我突然后悔了，为什么不多买一些，回去送亲朋好友？
山西的地方小吃很多，也很好，但是，唯有这种制作简单的石头饼，使我总也忘不了。这不仅仅是因为它有一个很特殊的名字，还有那种脆香的口感。
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