| 大饼油条豆腐浆的联想 |
作者：咖啡茶1234 作于：2007-10-23 22:15:10 访问：167 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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上了年纪的人像是有个情结，多日不吃大饼油条豆腐浆就会想它们。类似这种中国式的快餐在全国各地都有之，可能只是品种变化、爱好不同而已。北京的豆汁炸果子，上海的大饼油条豆腐浆，都是大城市不可缺少的大众食品。
如果说它们好吃，可能有点夸张。现在的孩子大多喝着牛奶吃着面包长大，一种念想往往就消失在长久的不经意间了。记得上世纪五、六十年代间，大饼油条豆腐浆是最好的营养早餐，主要还是价格上经济实惠，三样东西加起来才一角钱，是劳动人民家庭的首选食品。比在家吃咸菜泡饭要美味多了，方便而快捷。
大饼油条豆腐浆虽然经过经济社会的变迁，但是它服务的对象依然如旧。在计划经济里，
大饼油条豆腐浆自然也有计划经济的烙印。买它们是需要粮票的，并不能畅开肚子去吃。最为显著的特点，就是买油条时要排很长的队，能吃上它也非易事。也许那时候食用油是最为紧张的商品，一个人才2、3两油，人们通过买油条来作为油水的补充吧。
改革开放后，计划经济走进了历史的博物馆。大饼油条豆腐浆再也不需要什么票证了，但是价格也不似从前了。工资在涨，大饼油条豆腐浆也在涨。如今已经是过去价格的20倍了，但是依然还是最为便宜的早餐。
早上刚下了夜班就走进了大饼油条豆腐浆的摊子，花上两元钱，享受了温暖和香甜，也驱除了一身的秋寒。
抬头望去，一条横幅分外耀眼。“严禁路边乱设摊，不吃不安全不卫生食品！”对此我倒是颇有微言了。
想一想：大饼油条豆腐浆都走进了堂而皇之的店堂，是漂亮干净了，但是换来的代价一定会加在大饼油条豆腐浆们的身上。上海早已经有这样的店堂了，譬如新亚大包连锁店、永和豆浆，确实有点上了台阶，但是价格也是高出路边摊贩的3—5倍。普通百姓能否天天去光顾它吗？也许大饼油条豆腐浆一样也有白领蓝领灰领之分。
说实话，这些个摊贩丰富了大城市的餐饮市场，想当年买油条排长队的现象已经彻底离开了人们的视线。社会有阶层之分，餐饮也必然有阶层之分，所谓的人以群分，物以类聚就是这个道理。真需要感谢这些邻省的老乡们，如果没有他们的辛勤劳动、没有他们带来的廉价食品，低收入家庭的生活还要艰难些了。这样的情况在每逢春节时，就能感觉他们存在的意义。春节期间，老乡们都回家与家人团聚了，摊贩也自然偃旗息鼓了。给我的感觉就是不方便，要么去新亚，要么去永和，便宜的早餐不见了。
任何事物都要一分为二的观点去对待，安全与卫生确实很重要，不抓也是不行的。但在整治的过程中应该多些人性化的治理，摊贩的涉及是多种多样，相对来说面对的群体都是普通劳动者为多，价廉物美是首选。如果都取缔了，老百姓就没有任何选择了。再为这些小老板想想，他们都是小本经营，哪能承受住店铺的如此高租赁费呢？其实不是什么要取缔的问题，而是要抓住安全卫生的常态管理就行。吃了几十年的大饼油条豆腐浆，也没有一次吃坏过嘛，鸡毛当令箭的做法也是不可取的。
记得有位华侨，在国外漂泊了几十年，回国探亲时点着名要喝老北京的豆汁，还就是要去路边小摊贩去品尝。或许在他的记忆里，这样的情怀难以磨灭，这样的场景值得回味，与我有着同样的感受。每每我出门在外，总喜欢走小街窜小巷，那里总留存着原汁原味的地方小吃，总能感觉地方饮食文化的氛围。
也许北京的天桥，上海的城隍庙。南京的夫子庙等等，虽然地方还在，但已经没有过去的那种韵味了。
这就是生活，这就是现代与历史的冲突，但依然让我有难以割舍的怀念。
责任编辑：孙树恒
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