| 拣拾鸡枞 |
作者：山川之美 作于：2007-6-11 12:30:55 访问：433 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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儿时的乐趣，莫过于到山上去拣鸡枞了。
七八月间，在我家乡的山上，一场大雨过后，那些美味的鸡枞，便如同雨后春笋般点缀在山林中。于是，上山寻找鸡枞的人便多了起来，平时寂静的山林便喧闹起来。
鸡枞是一种菌类植物，喜潮湿阴冷的环境，在家乡的山林中，那些鸡枞们如长在深闺的女子，秀气而娇嫩地生长着，期待着你的亲昵与采拾。如果错过了季节，那些美味便只能消亡在雨雾中，等候着来年人们的垂青。
鸡枞成熟的季节，便是小孩子们的天下了。三五成群的小伙伴，拿着竹筐和小铁铲，一大早就向山间进发。于是，崎岖的山路上就回荡着稚嫩的歌声、笑声，整个山林中充满了生气。
拣拾鸡枞是一件既快乐也累人的事。山路的泥泞是拣鸡枞的过程中必须克服的困难。在泥泞的山路上，泥巴会把你的鞋沾住，你需要很费劲才能挪动前行的脚步。而且一不小心就可能摔倒，但是我们不怕这些，这些困难，丝毫不能影响我们拣鸡枞的乐趣，小伙伴们兵分几路，在山林中搜寻那些躲藏在枯叶里的鸡枞。有的鸡枞已经露出了小脑袋，但有的却似害羞的小女子，千呼万唤不出来，你便只能翻开枯叶，将那些密密麻麻的金枪一般的鸡枞用小铁铲挖出来，有时收获很大，只需个把小时就能采到半竹筐；不走运时却任凭你跑遍半座大山，也找不到一朵鸡枞。看来，鸡枞也只爱有缘人。若是无缘，哪怕你的脚将底下的鸡枞踩得粉碎，你也看不到它，它似乎专爱和人们捉迷藏，在丛林中生长着的鸡枞，你还需仔细辨别，因为有些鸡枞是有毒的，如果不能辨认，吃下去还会让你有生命危险。一般来说，颜色鲜艳的鸡枞，有毒的可能性大一些，而那些颜色朴素的，一般都不会有毒，你可以放心食用。鸡枞不愧是一个哲学大师，让你在品尝它的美味之前，先得费心劳力，精疲力竭，于是便更觉得这山珍的味道鲜美，它似乎在和你开着一个小小的玩笑，让你在拣拾鸡枞的过程中产生一种对生命的思索。
找到鸡枞时的欢呼传遍山林，于是我们从不同的地方汇聚一处，大家共同谈论着胜利的果实，谁谁又发现了哪一处菌窝，并记清了它的准确地址，鸡枞很有些特异，它的记性特好，凡是有菌窝的地方，年年生长的时间都差不离，只要记得菌窝的地址，第二年按时去找，就一定会拣到鸡枞。小伙伴们把拣到的鸡枞合起来，又按照人头分好，有时拣到的鸡枞比较多，我们就要生一堆火，将拣到的鸡枞烧来吃，烧熟的鸡枞味道特别香，小伙伴们只吃得额头冒汗，肚儿溜圆。才一路兴高采烈地回家了。
回到家中，大人们少不得又将我们夸奖一番，然后，切上一块火腿肉，将我们拣来的鸡枞炒上两碗，那味道，真让我们恨不得把舌头都整个吞下去。在七八月间，村里时常弥漫着火腿炒鸡枞的香味。
可惜，鸡枞是一种季节性很强的植物，只要过了八月，便过世了，那时你要想吃鸡枞，便只能等来年了。
最近几年，由于人们的生活水平提高了，鸡枞便成为了七八月间家家户户桌上的美食，有的人家还用香油将鸡枞炸干，做成鸡枞油，可以一年吃到头，在吃面条、做凉拌时，放入一点鸡枞油，真是别有一番滋味。也有一些厂家，将鸡枞做成干鸡枞出售，吃时用水发泡后再炒，但我总觉得没有新鲜的鸡枞味道鲜美。由于鸡枞是野生的，所以产量很低，如果人们不对它加以保护，搞掠夺性采摘，可能用不了几年，这种美味的食物便会成为我们永远的回忆。
现在，在七八月间，市场上卖鸡枞的也很多，可我从市场上买回鸡枞后，却从来没有吃出自己拣来的那种味道。
美味的鸡枞，愿你能在浓荫的庇护下更加生机盎然，繁殖得更加旺盛，让更多的人能够品尝到你的鲜美。
责任编辑：唐正立
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