| 榨 笋 |
作者：姚武飞 作于：2007-3-9 20:34:21 访问：386 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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榨笋
榨笋是小横江的故事。
春雷阵阵，从山背后滚过来，这就是号令。根满公就收拾家伙准备进山了。进山工具是去年用过的，准备起来就不难，一担高簸箕，有高高的竹耳那一种，一头装上一口大铁锅，另一头担上拆开来的硬杂木制的榨坊。这榨坊拆开来就是长长短短几根方木料，黝黑圆润，端头留有隼卯，组合起来就是方方正正的框子。此外还要携带的就是够十天半月的油盐米辣，特别为榨笋预备的此外就是半袋石灰。
到官庄水库边上的万亩竹林里，找一块平坦的地方安顿下来，根满公就开始带上挖头满山找笋。这山里的笋其实不用找，遍地都是，只要地上土层现出一丝丝的裂缝来，挖下去就就肯定有披着麻黄色笋壳的胖胖的竹笋。有的还三二颗挤在一起，不到半晌就挖齐满满两担。根满公担回平坦的地方来，一边架起大铁锅，将用石灰兑成的碱水烧开，一边就动手剥笋壳。笋这东西就怪，见风就长，平常在家里剥了笋壳，一昼夜就长得咬不动了。此刻刚刚剥出来，都是嫩得稍稍一掰就断。等到笋剥完了，石灰碱水也刚好烧开了。这当口，根满公已经将榨笋框组装好，在平地垫上碎石，榨笋框摆端正了，用柴刀飞快地将鲜嫩的竹笋一劈两半，丢到碱水中去煮。边煮边看着火候，见笋体有四五成熟，就开始用一只铁勾往外捞。一条条平整码到榨笋框里，码到三五层就加一层垂直的细杠子，在伸出框外的竖杠子头上压上几块石头。黄黄的笋汁从框柱中间流淌出来。垒到一个多人高了，再压上一层石头。上面用茅草盖个顶，用葛藤加固，防止雨水渗透进去，这就装好一框榨笋了。等到二三个月后，再带上箩担上山来，搬开石块，拆开笋框，这一框就足可以产出一百斤以上上等地榨笋了。
眼下，根满公就要收拾铁锅行头，到对面的山头再找一块平整之地。再满山搜寻压榨用的石头，在挖笋、煮笋、上榨了。根满公就这样一天换一个地方，大约十天半月就在这大大小小的山头建起十座以上的榨笋框。直到满山的竹笋都长成青青的毛竹了，根满公带上山的一袋石灰也用完了。才挑着高簸箕打道回府。簸箕中带着的绝对不会是笋，这半个月的新鲜笋吃得他老人家都成了羊肠子。要不是这一季榨笋下来，不少于三千块以上的收入，他才不来受这份罪哩。
20050502
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