| 饭局乾坤 |
作者：婧蕤 作于：2007-2-15 16:35:37 访问：625 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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我国自古流传两句圣训，一是《管子•牧民》中说的“衣食足则知荣辱”，一是汉朝郦食其说的“民以食为天”。“食色，性也”，是从人生哲学上肯定了吃饭就是生活的两大基本要求之一。“饮食男女，人之大欲存焉”，说的愈加明白，吃饭和性欲同等重要，按照话里次序，“食”或“饮食”都在前头，所以还是吃饭第一。
古往今来，杯筷文章不少。林语堂谈吃，虽然也有许多小品文，但一般都从大处着眼，古今中外，恣意汪洋，常常把吃的问题上升到哲学的高度，如《中国人的饮食》等。梁实秋谈吃，多谈趣事，常涉及历史知识、风物掌故，有的甚至是菜单化的。但他常常借吃谈人生，让读者在“解馋”中更为解颐，但笑过之后，那些妙语让人三思。汪曾祺谈吃，别具一格，淡进淡出。其实，他是谈如何淡然地对待人生，字里行间，绝非平淡。南宋著名诗人杨万里，喜爱“半山”(即王安石)华丽飘逸、字惊句骇、意蕴隽永之诗，如痴如迷竟到了当做早餐吃的程度。他的一首七绝《读书》：“船中活计只诗篇，读了唐诗读半山。不是老夫朝不食，半山绝句当朝餐。”冯贽撰的《云仙杂记》中有这样的记述：“张籍取杜诗一帙，焚为灰烬，副以膏蜜，频饮之，曰：‘令吾肠以其改易！’”唐代著名诗人张籍出生时，杜甫已不在世。张籍对杜甫仰慕不已，总是拿杜诗作为标准，力图把诗写好。他常恨自己没有写出像杜甫那样的诗，决心要“改易肝肠”，于是便取所爱的杜诗“一帙”，焚而以蜜调和饮之。
吃饭有着许多社交的功用，譬如联络感情、招商引资等等，那非“吃饭”不可。吃饭种类固然复杂，性质却是极为简单。把饭给有饭吃的人去吃，那是请客；自己有饭吃而去吃人家的饭，那是赏脸；把饭给予没饭吃的人吃，那是施舍；自己无饭吃而去吃人家的饭，那是乞讨。此乃慈善救济范畴，不在交际之列。民国时期，黎元洪大总统发出“有饭大家吃”的号召，真是一副“菩萨”心肠，可是当时只能当作笑柄。不想，这句“名言”却被时下一些官员、款爷诠释的淋漓尽致。
有的人吃饭是为了活着，有的人活着是为了吃饭。不少城市都有一些豪华昂贵的餐饮和娱乐场所，消费水平远远超出本地经济发展水平，尤是每当一家开业，场面十分火爆，在此经常可以看到政府以及企业人士的身影。有的豪华饭店必须提前定餐，不然就没地方。某省有关部门，抽样调查了一个中等城市酒店餐饮消费情况，发现１１个月的时间，１０家酒店共开出２０００元以上发票１１８４７张，其中５０００元以上的发票９２４张，１万元以上的发票２６４张。一位内部人士透露说，发票上显示的消费单位主要是政府机关和企事业单位。
民间有首七律，在此学说，以飨读者：干部喝酒不怕难，千杯万盏只等闲。鸳鸯火锅腾细浪，乌龟王八走鱼丸。桑那水拍浑身暖，麻将大战五更寒，更喜小姐齿如雪，按摩过后尽开颜。有的国有企业经营并不景气，在银行贷了很多钱，但是仍然在高档消费场所一掷千金，成为典型的“公款大款”、“贷款大款”。可见，过去“革命不是请客吃饭”，如今“革命不是请客就是吃饭”。于是，吃饭陷入了空前的畸变。
一位来自香港的投资公司老板告诉笔者，某市一位政府部门官员请他到了一家自己常去的茶楼喝茶。服务小姐推荐，龙井、碧螺春新茶５６８元一盒，共计二两。这位老板吃了一惊，便问有没便宜点的。服务小姐回答，还有４００多元和３００多元的，最便宜的１９８元。这位老板笑道，这样的黑店，你还常来？那位政府官员却说：都是公款，无所谓的。听后，我没感到什么幽默，只是非常佩服这位政府官员的真诚。眼下，下基层、搞调研的头头脑脑如潮涌，似鱼贯，吃吃喝喝，唱唱跳跳，一拍屁股走人，什么问题也没解决，他说的话群众都早知道，群众想知道的他一句也没说，只是留下一堆“考虑、研究”和一摞“欠条、发票”年终检查还要作为成绩进行总结推广。正如一位作家所言：过去吃饭不掏钱很丑，现在吃饭掏了钱很丑。数据显示，2002年全国公款吃喝开支等于一个三峡工程。无疑，这是不折不扣的“在吃中国”。正如民谚所言，政府请客，官员享用，餐饮发财，群众买单。所谓群众，就是我们的父老乡亲，就是那些生活还不富裕的普通百姓。
消费本身没错，只要你是正常的花钱，没有什么问题。必要的时候，公款消费也是无可厚非，但是如果公款消费走进了高档场所，又在百姓生活水平不高的前提之下进行，就是“畸形消费”。不管官员对于每日的应酬是无奈还是支持，他们都感到陷在一个无形的环境里不能自拔。某市一位书记说了实话，对于吃饭喝酒，其实很多干部心里也烦，但是没有办法。因为到了最后，已经不是吃了什么，而是在于一种场面，在于一种氛围。出入高档的洗浴中心，也是不可忽视的一个接待环节。酒未陪足，饭不吃饱，尚可谅解，如没玩好，问题可就大了。可见，我们的“财神爷们”如今变成莎士比亚式的两难困境：吃也倒是不吃？
近日某报刊了一篇关于喝酒的论辩文章，在此披露共赏。正方：人若不喝酒，白来世上走；酒是粮食精，越喝越年轻；李白斗酒诗百篇，苏轼把酒问青天；三杯通大道，一醉解千愁。反方：酒色财气四堵墙，人人都在里面藏。大道劝人三件事，戒赌戒毒少喝酒。正方：世路难行钱作马，愁城欲破酒为军；酒杯一碰，感情无缝。一天两三场，一顿四五两；酒场如商场，万事好商量。你朦胧，我朦胧，你我正好签合同；你喝醉，我喝醉，你我都能得实惠。反方：喝了咱的酒，不想点头也点头，喝了咱的酒，不愿举手也举手。一四七，三六九，酒酒归一跟我走。正方：感情浅，舔一舔；感情深，一口闷；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血；宁把肠胃喝个洞，不能让感情裂条缝。反方：只要感情好，能喝多少喝多少；只要感情深，哪管一口闷不闷；只要感情到了位，一点不喝也陶醉。正方：能喝半斤喝八两，这样的干部要培养；能喝八两喝半斤，这样的干部要当心；能喝白酒喝红酒，这样的干部要调走；能喝红酒喝饮料，这样的干部不能要；能喝饮料喝茶水，这样的干部回家去。反方：只要感情有，喝啥都是酒；少端杯子多拿筷，少喝酒来多吃菜；，不强求，不使坏，大家健康又愉快。正方总结：酒生胆，酒生情，酒生乐，酒生兴，酒生友，酒生金，酒要大喝。反方总结：酒生病，酒生错，酒生灾，酒生乱，酒生腐，酒生祸，酒要少喝。
钱钟书说过，吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往却是附属品。吃饭讲究的只是吃菜，正如找了情人的阔佬，宗旨倒不一定是在感情。辩味不是充饥，变成了吃饭的目的。舌头代替肠胃，作为最后的裁判。不过，我们仍然要把享受掩饰说成需要，不说吃菜，只说吃饭。
责任编辑：唐正立
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