涓涓净水浴芙蓉,
郁郁芽汤澄碧怀.
古今名人多逸事,
十道精工慢呷来.
虎泉细泡绝天下,
御茶氤氲陆羽才.
西子美景勾不尽,
莫遗茗香放异彩.
西湖美景,龙井名茶,名扬天下.龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质甘醇.泡在杯中，绿芽挺立,如出水芙蓉.
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的.其炒制手法根据不同鲜叶原料,不同加工阶段，有抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法,变化多端，令人叫绝。
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶
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