| 夜雨剪春韭 |
作者：啸天野 作于：2006-10-16 19:58:47 访问：757 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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夜雨剪春韭
啸天野
在我家的阳台上，养着几盆葳蕤的兰草。欣赏之余，不觉陡生遗憾。兰草虽是花中之君子，奈何却不能食用。
于是，我便想起了其状如兰草的韭菜。
韭菜是我国特有的一种传统蔬菜，已有三千多年的栽培历史。历代骚人墨客固多吟咏松、竹、梅、兰这些植物中的娇子，然而对韭菜亦未曾冷落。比如诗圣杜甫便有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的名句，南宋大诗人陆游也有“鸡跖宜孤白，豚肩杂韭黄”之吟哦。
韭菜古称起阳草，又名长生韭，为百合科植物，有野生与家生两种，四时长青，八节可剪。韭菜有如兰草般挺秀娇美的叶片，有如石花般幽齐素雅的花朵，既可作观赏植物，亦可为席上佳肴。诚如元人所赞曰：“浓香跨姜桂，余味及瓜茄。”
在我国历史上，关于韭菜的记叙最早见于夏朝，自商周开始，植韭之风便已遍及田家农舍。到了汉代，竟连皇苑御园中也广植韭菜。《汉书》里有这样的记载：“太官园仲冬生葱韭采茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”这一记载表明，我国在世界上是最早采用温室植韭法的。
韭菜性辛辣而温健力，富含蛋白质、醣类、脂肪、矿物质、维生素A、纤维素等人体所必须摄取的物质。著名医学典籍《本草纲目》中记载“韭菜热而根温，功用相同，生则辛而散血；熟则甘而补中，入厥阴经，乃肝之菜也。”韭菜籽是激性剂，有补肾助阳、固精治带之功能，故适用于性机能减退症候者食用。韭菜的叶和根还有兴奋、散淤、活血、止血、止泻、补中、助肝、通经活络等功效，在民间被广泛应用于跌打损伤、肠炎菌痢、胸痛吐血等症，实属灵丹妙药，难怪古人要称它为长生韭菜了。
据报载，鄂西渝东一带已出现韭农，专事种植韭菜，并出口东南亚和日本等地。以是观之，韭菜的市场潜力不可低估。
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