| 濠江茶香中国风 [邓闪散文] |
作者：作家 作于：2006-9-5 4:40:59 访问：850 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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邓闪
在壕江边上饮茶，使我有一种异样的感觉。当人身临其境的时候，那种从前的错觉却全然消释了。其实，来到澳门并不像有人说的像是出了次国。
中国人惯以品茗己经有三千多年的历史了，唐代茶神陆羽的《茶经》成为了茶道人士的经书。陆羽在这本“经书”里写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。这正是中国最早的茶道学说。
暮春季节，应澳门包公文化研讨会之邀，参加了包公千岁诞辰纪念活动，我在包公庙同一名义务献茶的茶艺师邂逅。那位茶师说，中国历史上只有一个包公，也只有一个神农氏，只有一个陆羽……从这位土生土长的澳门茶师身上看到，澳门人从来没把自己当作是外人。
说起茶艺史，罗庆江先生更是津津乐道。相传，神农尝到一种开着乳白色花的树叶后，好似肚子里检查着什度，把胃肠洗涤得干干净净，他就称这禄茶叶为“查”，以后这个“查”字便衍变成了“茶”字……
包公庙纪念活动后，罗先生邀请我去他的春雨坊茶艺馆作客。坐在他的私家车上，从交谈中得知，先生是澳门茶艺协会的副会长，还身兼几个财团的董事。虽然他在经济上有较好的发展，但他最熟衷的还是茶艺，他的妻子毕美珍女士是从柬埔寨回来的华侨，虽然她是直接回到澳门的，但从罗夫人的口中说出来就是“回国”二字。
眨眼之间，茶艺馆“春雨坊”到了，推门入内，别有洞天，装饰古雅，水树茶亭，流水声回，使人有置身大自然之感。这里的一点一滴，可见设计者的匠心。就在这个幽雅的春雨坊，罗庆江先生带出了许多茶艺学徒。他自小对品茗和茶艺深感兴趣，研读了不少古今茶著，走访过内地、香港、台湾，潜心学习茶道，广交茶友，交流心得。
他到过内地、台湾、香港数百家茶馆。他说，去台湾时见到一个山庄便有数十间茶艺馆，证明中国人对饮茶文化有很大兴趣。看到社会不断进步，人们对生活质量的要求越来越高，经营高格调的茶馆是社会民生的一种需要，于是决定开这间以传授茶道为主的春雨坊。
春雨坊是澳门人从未办过的第一家茶艺馆。罗先生把自己百余平米的一二层楼腾出来设计茶馆，装修布置仿照江南建筑布局。为增加店铺的清雅，他托人专程从广西买来毛竹，经过处理后装饰店铺门庭。他从山野找来被台风刮倒的树木，搭起了茶亭台阁。茶亭下的水池流水潺潺，显得十分幽雅。这里成了一道澳门茶文化的风景。每当休闲时间茶友们便来春雨坊品茶神聊，欣赏音乐。
这里的名茶汇集，诸如红茶类的滇红工夫、祁红工夫，宁红工夫和川红工夫；绿茶类的西湖龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、九华毛峰、婺源茗眉、恩施玉露、顾渚紫笋、径山茶和蒙顶茶；花茶类的福州茉莉、苏州茉莉、桂林桂花茶和龙井桂花茶；乌龙茶类的安溪铁观音，武夷大红袍、广东凤凰单枞和台湾冻顶乌龙等等。真是名品苍萃，茗香悠悠。茶亭下，置有一张古筝，人们在饮茶之际，那古筝的悠扬音符传遍茶客们的耳际，真可谓妙哉雅哉。
点过安溪铁观音后，春雨坊的主人为我作茶艺示范。他说乌龙茶的泡饮方法有八道手法：光是把茶具用开水洗净，雅称“白鹤沐浴”；然后，把铁观音茶放人壶中，称作“观音入宫”；接着用烧开的水用悬壶高冲而上灌入茶壶，使茶叶翻动这叫作“高山流水”：“春风拂面”是用壶盖把飘浮的泡沫清去，茶香俨如春风佛面。罗庆江先生边讲边做，一瞬间便把泡好的茶依次巡回注入成排的茶杯里，他说，这就叫做“关公巡城”。当茶水倒剩时还一点一滴地匀分到各个茶杯里，戏称为“韩信点兵”。后面便是鉴汤赏色，品啜甘霖的最后程序了。
茶香从鼻子口中浸入肺腑，茶兴正浓的罗先生继续侃他的春雨坊和他的茶经。
“春雨坊”开张后，罗庆江精心的设计获得茶友的赞赏。为了吸引更多的爱好者和推广茶文化，他开始在公众场所开讲座，向市民介绍饮茶的艺术，引来了不小回响；他还开班授徒，到现在己开了十几班，计有上百名的学员，而且还设小茶友兴趣班，学员中更有小至四成的孩童。
“小茶友学茶艺的感觉跟成年人不同，更直接、坦率、对茶味的分辨有很好的感觉”。罗庆江谈小朋友学茶艺谈出兴致来，他说其中一个四岁的小朋友经过学习后进步很大，在公开场合表演，镇定从容，获得赞赏。而参加此班的大多是一些大学教授、讲师或知识分子的子女，罗先生希望通过传授茶艺使小朋友接触多些中国的传统文化，锻炼耐性、修养，更重要是培养出孝道。可以想象，子女精心泡制出一杯香茗，恭恭敬敬亲手奉至双亲面前，作为长辈，心中一定有一种无比的甘甜。
经过一番的努力，春雨坊已打开知名度。罗庆江发觉，他的顾客和学生，以年轻人和中级阶层占大多数，而这正是中华传统文化的继承群体。
在春雨坊，客人除了品尝到各地名茶外，亦有精致的茶食，如白玉卷、蛋白肉馅糕等供应，店内还出售茶叶、茶具、茶艺书籍、民族服装、饰物和乐器等，令茶馆具有中国传统文化色彩。经过一些葡文报纸、香港、台湾杂志的介招，不少葡国人、香港人、台湾人及其他外国人慕名而至，就连前澳督韦奇立也来春雨坊品茶，令茶馆的知名度更高了。罗庆江为推广茶文化，频频举办活动，今年夏天便有“荷香茗趣”的活动，他翻阅古籍，特制了失传已久的“荷花茶”公诸同好，赢得不错的口碑。而即将来临的澳门回归大典，他将和澳门的茶友与香港的名师在新丽华广场举行一个茶会，将有超过数百人同时泡制名茶及表演茶艺，属澳门历史上的空前。
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