| 油条情节 |
作者：萍踪散人 作于：2006-8-14 21:59:43 访问：678 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体  |
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说起油条，还是在大包干以后几年了。
生产队那时候，都是煮一锅地瓜干，贴一圈饼子，锅里烫也不知道自己翻个个儿，揭开锅，铲出来都烙的金黄。那时候小麦少，一年每个人只能分五斤面。平日里是舍不得吃的，逢个节气或是行个事礼，才蒸得几个馒头。更有甚时，馒头外面是白面，里面全是地瓜面儿的。这油条，自当是遥远的很，怕是旧时地主老财家里，也炸不得几回吧。
包干后，种小麦的也多了，花生也种不少，地瓜干离休只在打打忆苦馋虫、荒节时才上得饭桌，站两班岗。其时，油条也是吃不上的。都是打苦日子过来的，这费油费时费面的面食儿，是折腾不得的，心疼。粗细粮都是混着吃，往往大人下手就去拿粗粮，把这细的留给孩子。
想这油条，先前是没见过的，也没什么印象。后来跟在大人后头去镇上赶集的时候，倒是见着了这油条，一口大锅，里面的油让火舔的直翻个儿，喘着粗气直冒泡，不时的添几块木头块子，它便越发的不安分。这炸油条的都穿一身儿的白，扣上卫生帽，一根儿头发都不肯露出来，熟悉的抻着面块子。发得了面，加了油盐揉得软团细长，几刀下去，小面块儿各自排队，缩着头，排成了队伍。许是知道了要下这油锅，一块儿块儿的都缩着脖子，揣着手儿趴那儿老老实实的。想不成没一会儿，一双大手一捏，一拽，再一甩一抻，拉成了薄长条子，你是扭了腰儿的舌头，抻出去了想收也收不回去了。顺着就被搁到油里，先是沉了底儿，一会儿就憋的脸儿发黄，呼呼悠悠的上来了，烫的脸皮儿也硬了，肚子里烫了大大小小的包儿，越发的轻生。炸成了金黄金黄的，大夹子一夹才救它上来，我也被拉着走了，带一身的油香味儿和着碱咸，飘了老远。
买不起它，看看也足够了。记不得第一次吃油条是在什么时候，因为第二次第三次的印象依然是浓烈的。却都不是刚炸得的，已经不脆了，软硬正合适，有嚼头儿。吃的那几次，也都是用粮食换来的，用钱舍不得，每年都会有一些带糠的残次小麦，都换了油条了。那时候，换油条的骑一辆自行车，后座上绑一个大箱子，用包袱垫着，里面放着金灿灿的油条，前梁搭一个袋子用来盛小麦，前车把上挂一杆儿秤。特别是麦收时，孩子们都提着篮子到收割过的麦地里拾麦穗，集攒起来，晒干用巴棍儿敲了，簸箕搧了糠，卖了换零钱或是用来换油条。每次换了油条，都小心的捏捧着，坐在门前的石墩上，细细的咬着，品着滋味，幸福的不行。若是不小心掉在了地上，吹吹浮土，擦擦，更小心的吃。但若是不小心被哪条恶狗叼去，气不过，咧咧着绕村追打几圈，哭上个半天儿。
其实吃油条的次数本也不多，再加上后来，听说为了能炸蓬松，里面都渗了洗衣粉类的东西。它也就淡出我的吃食圈子，只是偶尔路过那个小摊儿的时候，引出赶集时那油条来。
到了九十年代，每逢年跟儿，自家也都炸些面食。只是不炸油条，是比油条宽些的面食，叫面鱼儿。长长的，宽宽的，像是规整的长方形。当然那是巧妇的手艺，一般都炸不那么规整、均匀。俺娘每到年时，总要炸一些，因为我小时候没吃上，一年也只回家一趟，搜心刮肚的为我做些好吃的，年年受着呛，泪流满面的给俺炸一盆。家里空间小，油烟出不去，呛的很，又是咳嗽又是流泪的，很是燥人。爹、娘、我轮番儿的上阵，去翻那滚油里的面片子。倒是破烂，炸得了端出来，有的像抹布，有的像是磨破的鞋垫子，没个正形。不过吃着香，自家种的花生，自家种的小麦，都是实实在在的东西。这些年，我直嚷嚷，我吃够面鱼儿了。其实我也实在是不忍心看娘这么大年纪了，受那个累，虽然又让娘落了难，不知道做什么好吃的。
其实，只要能和爹娘坐在一起，吃什么都是最好的。
责任编辑：skf87260
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