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瓜子
作者:杨谊  作于:2005-6-8 20:12:00  访问:42  评论:0(查看评论)  放大字体  缩小字体  Save to inu.cc
    芜湖人喜欢吃瓜子,各种场合都吃,走路也吃,看书也吃,尤其是看电影,就更要吃了,在进电影院时,人们就像买票一样,非买瓜子不可。
 
 
 
     电影院门口卖瓜子的也不计其数。人们都用一个竹扁子(类似筛子)装着瓜子。西瓜子是论包卖,5分钱一小包,1毛钱一大包。葵花子有散装的和论包卖的,5分钱一大包,1毛钱一大大包。散装的是用一个酒杯大小的小竹筒,从堆满葵花子的尖堆上舀一筒,倒在顾客手上。但倒出来的瓜子比想象中的少,因为竹筒中间有个节,只有上半部分装着瓜子,2分钱舀一下。
 
 
 
     电影院里虽然挂有“禁吃带有皮和壳的食物”的灯箱,但人们熟视无睹。人们同时享受着看、听、吃的乐趣。我有次突然想听听除电影以外的声音,就静下心来,结果听到的是一片“噼里啪啦”的磕瓜子的声音,犹如在放微型炮竹。
 
 
 
     逢年过节,夏夜乘凉,客人来自远方,自个没事,都吃瓜子。满街的瓜子摊,买起来也方便。
 
 
 
     学校门口都有卖瓜子的。我上中学时,校门口就有一个假腿老头,天天定时定点挑个担子来,坐在那儿卖瓜子。
 
 
 
     班上一个女生下课爱去买5分一小包的西瓜子回来吃,并总是分几粒给我们吃。后来我们这些人都上了瘾,也经常去买来吃。
 
 
 
     卖瓜子的老头白白胖胖的,面容和蔼可亲。他也从不掩饰他的假腿,他的两条裤腿都卷得一样高,他的铁的假腿就露了出来。他的假腿也不穿袜子,就直接穿在绿球鞋里。
 
 
 
     那时人们夏天吃过西瓜都要把瓜子留着,洗净晒干,喷些盐水炒了吃,穷苦人家是从来舍不得花钱去买瓜子吃的。
 
 
 
     自家炒的瓜子都太脆,一咬就碎,而卖的西瓜子咬开后,壳子是整的。据说卖的瓜子是放在沙里炒熟后,再浇上拌了明矾的盐水,然后摊开晾的,让它自己晾干。所以盐水也就会析成细细的晶体,紧紧粘在瓜子的表面。
 
 
 
     因为我在家里比较好吃(读‘号’,喜欢的意思。现在好吃的人被尊称为美食家),象炒瓜子一类的事就自然落在了我的身上。我久经锻炼后,猜想,卖瓜子的人一定是让瓜子壳中保留了些水分,所以壳才不会太脆。我就试了,结果果然成功。我将瓜子炒熟后,喷上盐水,然后并不炒到干就盛起来,结果就和卖的差不离了,只是瓜子表面没有细微的盐晶而已。
 
 
 
     这项专利让我忙活了一阵,那时有许多人家把夏天晒的西瓜子留到冬天过年时炒,就省得过年再去花钱买瓜子了。过年是一定要吃瓜子的。我在过年前还被人请回家,炒过一饼干筒的瓜子。
 
 
 
     现在人们富了,西瓜子也小了,人们也不再去留自家吐出的西瓜子晒干炒着吃了,摆瓜子摊的也成立了公司,连邓小平都吃过这儿的瓜子,并在南巡时,点名说,大家对他不要眼红,要让他发展下去。公司的门市部也自然不会白白浪费这块金字招牌,一幅巨大的邓小平吃瓜子的照片,和一幅巨大的邓小平文选的某页,被挂在正厅中央。有关的那几句话,用红色波浪线标出。站在大马路上,隔着店面的玻璃墙,都能看得一清二楚。
 
 
 
     现在吃瓜子一买都是半斤一斤的,还都是袋装的,而且要跑得老远,价格不菲。附近也有散装的,但已不是原来的那种形式了,而是依不同的品种,放在一个个大的玻璃铁箱(长方形的铁筒,有盖,对顾客的一面是玻璃)里。即使没有店面,也是在板车上放上玻璃铁箱,拉到路边卖。这些瓜子还是以前的味道,但也有模仿名牌的那些种类。现在已没人一包一包地买了,而是秤一些,用塑料袋装了,带回家吃。这些散装的瓜子要便宜些。
 
 


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