| 面筋儿 |
| 作者：大仓 作于：2005-6-8 20:08:00 访问：13 评论：0（查看评论） 放大字体 缩小字体 |
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有两件事能使我常常想起同一样东西——面筋儿。
如今自己也不再是以往那个血气方刚的愣头小青年了，有了老婆和孩子，也就没有了性子。以前常常拿在口上嘲笑别人的东西，便也成了自己的家常便饭——常常提一只竹篮，或者一只方便兜儿，出去买面条儿。
无论是在超市，还是在街头的小商贩，卖主常常为了显耀自己的面条好，总是常常把一句话挂在嘴上——“筋道着哩！”
听到这句话，我总会不由自主地抬起头望天，那辽阔的天便断然成了井口般大小。
再就是看电视广告。也不知那方便面是不是真有这么筋道，一根白白光光的面，在筷子上绕来绕去，翻天覆地般总也弄不断，一男一女来争吃着，吮来顺去，一直以至于把两人的嘴扯贴了，那面还是不断。
于是，就又想起面筋儿，便觉得腋下生津，仿佛还在夹着一团面筋儿。
我生在农村。
每年盛夏，那满天遍野的蝉鸣，天堂里的福音般地挠得小伙伴们的心痒痒的。一到放学的时间，小伙伴们便忙活着去捕蝉。
捕蝉要有三件好家什儿：
一根足够长的竿子。
这竿子不能太短，太短够不到树上的蝉。又不能太颤，颤了则没有准儿，明明想粘蝉紧贴在后背上的羽翅儿，说不准会一下子捅到蝉的额头上去，或者干脆就在树枝叶丛中乱搅一气，哪里还有捕到蝉的份儿。更不能太重，对于一个孩子来说，举竿、仰头......，十几分钟粘不下一个来，那是一件十分辛苦的事儿，那比麻杆儿粗不了多少的小胳膊，怎能受得了如此太多的重负。
一条纫在针上的长线。
逮住一个蝉，便用它在蝉的腹部猛扎上一针，银针便从它的背上拉出， 便痛得蝉儿们扇着翅膀，“哇哇”乱叫。碰上运气好的时候，说不准能穿一长串，扛着颤颤的竿子，提着那一长串“哇哇”乱叫的黑蝉，昂首挺胸地在村里大街道上阔步，就能点燃一街大人孩子的目光，那荣耀是任何时候任何事物所不能比拟的。
这些还都不是最重要的。
要紧的是要有一块或者几块好面筋儿。好面筋不容易开脱，即便是粘住了蝉的一条腿儿，也能把它生拽下来。
那年头生活困难，蝉是难得的荤肴，可麦子更金贵。一家老少几口拚死拚活忙上一年，到年底也分不上个百儿八十斤的麦子。难怪小伙伴全福回家偷了几次麦子，也没有得手。
狗剩是家里的娇贵儿。狗剩父亲弟兄三个，只有狗剩的爹娶上了媳妇，生了娇贵儿狗剩。
狗剩家劳力强，分得自然多。那年，狗剩家分了一小推车儿的麦子，成了周围十里八疃有名的富裕户，要不是狗剩的爷爷成分不好，当年就能为狗剩娶上两个婶婶。
狗剩偷家里的麦子，即使狗剩爹发觉了，也不会拿他怎么样。于是，一个一个的夏天，嚼面筋儿用的麦子，有八成是狗剩从家里偷来的。
嚼面筋儿也要下一番功夫。要先用嘴嚼，嚼的时候，不能太稀，也不能太干。稀了嘴里留不下什么东西，浪费！干了则嚼不出面筋儿应有的筋道儿。
小伙伴儿们一个个满嘴鼓鼓，仓鼠般鼓捣着双腮，直至两腮酸痛，觉得口里再也没有什么渣渣粒粒的，这第一道工序才算是完了。下一步就是淘洗了。嚼粘的麦子攥在手里，放到水里轻轻搓揉，就见乳白的淀粉流走了，一片一片的麸皮漂了，剩下的就是面筋儿了。
刚嚼出的面尽连一点点的粘性都没有，还需要加温，最简便的方法是选一片光滑的树叶儿，将它包了，夹在腋下，不出十几分钟的时间就成了。
松开那大汗淋漓的腋窝儿，看这那淡黄的面筋，一种成就感油然而生。那心情，就象这爽爽的腋窝儿。
那年夏天，我也偷过一次。乘姑姑接走奶奶的那天下午，我翻箱倒柜，找到了奶奶压在箱底的半袋麦子。
所不幸的是，这次没有其他的小伙伴儿来，我一个人站在园里的井台上，瞅上了井边儿老梧桐上的几只蝉。就在我随着蝉动而不断挪脚步的时候，我一下子觉得天昏地暗起来。
掉到井底的我踩在一只放在井底的水桶上，直至家人们找到这里。我上来的时候，双腿已似乎不能动，但手里捉到的几个黑蝉还在。
从姑姑家匆匆赶回的奶奶大哭了一场，朝老井连连磕了四十多个响头。
村里人说那刚淘洗过的水井有三个大人般地深，说我命大。
说实话，我倒没觉得什么，唯一的感觉就是那井口太小，还不抵奶奶放在窗台上的那个圆镜子。
那晚，我第一次吃上了奶奶用油为我炸的几个黑蝉，那滋味至今难忘！
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